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Rüblikuchen
Zutaten:
300g Mohrrüben
5 Eigelb
5 EL Wasser
250g Zucker
5 Eiweiß
150g Puderzucker
2 bis 3 EL Zitronensaft
250g gemahlene Haslnüsse
80g Semmelbrösel
1/2 TL Zimt
1EL Rum
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300gr. Mohrrüben
fein reiben,
5 Eigelb, 5 Eßl.
Wasser, 250gr. Zucker schaumig rühren.
5 Eiweiß steif
schlagen, auf die Eigelbmasse geben. |
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250gr gemahlene
Haselnüsse, 80gr Semmelbrösel, ½ Teel. Backpulver, ½ Teel. Zimt, 1 Eßl.
Rum und die Möhren ebenfalls dazu geben und unterziehen. |
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In einer
gefetteten, mit Semmelbröseln ausgestreuten Springform bei 175 Grad 50 –
60 Minuten backen.
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150gr.
Puderzucker, 2 – 3 Eßl. Zitronensaft verrühren und den Kuchen damit
überziehen. |
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Und fertig ist der Kuchen! |