Plätzchen

Zutaten:                                                                                          300g Mehl
125g Butter oder Margarine
120g Zucker1
Prise Vanillezucker
1 Ei
2 EL Marmelade

Glasur:
125g Puderzucker
2 EL heißesWasser

	Unter das auf das Wellbrett gesiebte Mehl schneidet man die Butter in möglichst kleine Stückchen und arbeitet den Teig nach Zugabe von Zucker, Vanillezucker und Ei zusammen.
	Dann lässt man den Teig 1 Std. in der Kälte ruhen, wellt ihn ¼ cm dick aus und sticht mit einem runden Förmchen von 5cm Durchmesser Brötchen aus. Diese werden auf ein bestrichenes Blech gesetzt und in mittlerer Hitze 25 – 30 Min. gebacken.
	Nach dem Backen bestreicht man die Hälfte der Brötchen mit Marmelade (Johannisbeermarmelade) auf der Unterseite.
	Die anderen Brötchen, die man vor dem Backen mit kleinen runden Öffnungen versehen hat legt man auf die mit Marmelade bestrichene Unterseite der Brötchen.
	Die Brötchen werden dann auf der Oberseite mit einer Glasur überzogen.
	Und voila fertig sind die leckeren Plätzchen!